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CONSEJO REGULADOR CAVAEl cava está sometido a la verificación de la calidad que ejercen los servicios técnicos del Consejo Regulador. Consejo Regulador CavaEstos controles empiezan en los viñedos, basado en los registros de las parcelas con derecho a producir uvas con destino al Cava, en el control de rendimientos, vigilancia de la calidad y destino final de estas uvas.Las bodegas elaboradoras inscritas deben reunir condiciones técnicas específicas para obtener el derecho a elaborar tanto el vino base como el Cava. Los tapones de tiraje del Cava deberán marcarse con el mes y año de la operación a fin de garantizar los periodos mínimos de crianza exigidos en el reglamento. Más información en www.artesyartesania.es |
